• 原料酒米:米、米麴
  • 精米步合(比率):55%
  • 酒精度:16%
  • 日本酒度:+4.0
  • 酸度:1.4
  • 飲法:冰飲(最佳溫度為16度)或常溫亦可ぬるめのお燗(溫酒但溫度不宜超過高,最佳溫度為40度)
  • 保存方法:
    1. 為了保持品質開封前最好放入冰箱(15度以下)或低溫保存(不得超過20度)
    2. 開封後一律放入冰箱(最好10度以下保存)並請儘快喝完。
    3. 請避開紫外線照射
    4. 請勿結冰

 

日本山形縣位於日本本州東北部,面日本海,後面擁有著奧羽山脈,每年到了冬天,帶有豐富濕氣的北風由西伯利亞地區會吹過來,此北風遇到奧羽山脈系統的高山的擋住在山形縣上空對流形成雪雲,因此山形縣冬天時期非常的寒冷,如果有暴風飄雪,連一公尺遠都看不到的。

不過,這樣寒冷的氣候非常適合釀酒的,所以在山形縣內擁有大約50家的日本清酒酒莊可以每年釀造出很有特色的好喝的清酒。

山形縣有一個地區叫做酒田(sakata),舊時代的酒田為東北部最大的貿易港口,許多貿易商與零售商林立,其中以本間家為當地最大的商家,也是日本全國最大的地主,而當地有一句「本間様には及びもせぬが、せめてなりたやお殿様」(勢力仍不及本間家,但是想至少成為領主大人)。

其次大商家為佐藤家,早期經營貿易商,到了明治26年(1893年)改行為日本清酒酒莊,開始生產日本清酒<金久>,後來到了昭和時期家裡有了男寶寶,當時的家長為了慶祝男寶寶出生,而把自家品牌改為<初孫>。

今天<初孫>為山形縣最具有代表性的地酒,也是山形縣最大的酒莊。