Hatsumago

JAPANESE SAKE

Brand story

東北銘釀株式會社位於日本山形縣酒田市,創業至今已有120年歷史,目前仍保留最傳統釀造法-生酛( KIMOTO ) 是非常寶貴的釀造廠之一。當年更為日光東照宮指定的「御神酒」之一,此外,連續2年在日在日本財政部所屬法人酒類綜合研究所舉辦之「全國新酒鑑評會」上榮獲「金牌獎」,並於美國Joy of sake評鑑會裡也成績優良「獲得6次金牌獎、3次銀牌獎」!

120Y

擁有百年的歷史

2018

榮獲『最佳酒造』獎項

2018

榮獲英國IWC6組金牌

傳統釀造-生酛 

目前日本全國日本清酒總生產量的只有不到5%的清酒商品是用「生酛」的製法來製造。「初孫」可說是在日本清酒商品裡極珍貴的日本清酒之一。

天然『生酛』

除了優質的米和水及合適的酵母外,完全不添任何的人工乳酸,保留住日本清酒最原始傳統的好滋味

N A T U R A L

Brewery master

後藤英之 Hideyuki Goto

後藤英之為初孫酒藏的靈魂人物,靠著他專業嫻熟的釀造技術,才能打造出道地好喝的初孫清酒! ※「杜氏」TOUJI為釀造日本清酒首席釀造師。