初孫稻穗為使用山形縣產酒米「美山錦」，把它研磨去除45%只用剩下55%部分並使用吟釀專用酵母，經過維持12～13度的低溫發酵23～24天做成之純米吟釀酒。嚴謹製程下的稻穗在口中反覆的吟釀香氣縈繞舌尖卻不影響料理的美味，此款清酒很適合搭配生魚片等清淡料理。
- 原料酒米：米、米麴
- 精米步合(比率)：55%
- 酒精度：16%
- 日本酒度：+4.0
- 酸度：1.4
- 氨基酸：1.0
- 飲法：冰飲(最佳溫度為10度)
- 保存方法：
- 為了保持品質開封前最好放入冰箱(10度以下)或低溫保存(不得超過15度)
- 開封後一律放入冰箱(最好10度以下保存)並請儘快喝完。
- 請避開紫外線照射
- 請勿結冰